Μανιταρόσουπα με βελουτε λαχανικά και ολόκληρα μανιτάρια!!!

Αθανασια-Δαυιδία
Feb 4, 2018
2 min read

Σήμερα σας έχω την πιο εύκολη,πεντανόστιμη και και γρήγορη συνταγή για μανιταρόσουπα!!!! Αρχικα θα ήθελα να πω οτι η συνταγή είναι δική μου.Τα υλικά είναι λίγα όπως και η διαδικασία εύκολη και μπορεί να μαγειρευτεί απο τον καθένα! Νομίζω με αυτό τον καιρό ποιος δεν θέλει μια ζεστη σούπα όταν παράλληλα είναι νόστιμη, γευστική και θρεπτική!

Τα υλικά: για 6-8 άτομα

500γρ μανιτάρια agaricus κεχαγια
1 καρότο
3 μέτριες πατάτες
μισό κολοκυθάκι ψηλοκομμένο (προαιρετικό)
1 μέτριο κρεμμύδι λευκό
πιπεριά κόκκινη και πράσινη ψιλοκομμένη (προαιρετικό)
1 κρεμα γάλακτος
1 ποτήρι γάλα
1 κύβος λαχανικών
1 ποτήρι λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο αλάτι και πιπέρι
1,5 λίτρο νερό
3 χούφτες ρύζι
2κσ βούτυρό
1κγ ζάχαρη

Η διαδικάσια:

Αφού ψιλοκόψουμε όλα μας τα λαχανικά καθαρίζουμε και τα μανιτλαρια βγάζοντας την φλούδα με ένα μαχαίρι απο την βάση προς τα πάνω και τα κόβουμε σε 4 με 6 κομμάτια άνάλογα το μέγεθος.
Τσιγαρίζουμε τα λαχανικά και σβήνουμε με μισό ποτήρι κρασί.
Προσθέτουμε 600 ml νερό και βράζουμε για 10 λεπτα
βάζουμε τα βράσμένα λαχανικα στο μπλέντερ αν θέλετε αφήνετε και κάποια ολόκληρα και ρίχνουμε όλο το ζωμό σε ένα μπολ αδείαζοντας την κατσαρόλα.
Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια αν θέλουμε με λίγο λαδι και βούτυρο για πιο ωραίο άρωμα και γεύση για 3-5 λεπτα προσθέτοντας την ζάχαρη και σβήνουμε με το υπόλοιπο κρασί.
Ρίχνουμε το ζωμο με τα λαχανικά και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό μαζί με τον κύβο του κνορ.
Αφού βράσει η σούπα για 15 λεπτά ρίχνουμε το ρύζι και βράζουμε για άλλα 20 λεπτα.
Αφου κλείσουμε το μάτι ρίχνουμε την κρεμα γάλακτος και 2 κουταλιές βούτυρο.
Σερβίρουμε ζεστη ζεστη την σουπα μας και καλη όρεξη!!!!!

Η σούπα είναι τόσο γευστική που θα θέλετε να την φτιάχνετε συνέχεια!!!! Είναι τόσο νόστιμη και εύκολη σε 45 λεπτά είναι έτοιμη και πιστέψτε με το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει!!!! Χρειάζεται θέληση και όρεξη για νόστιμο και καλό φαγητό.

Σας εχω γράψει όλη την διαδικασία για όποια απορία θα χαρω να μου γράψετε σχόλιο όπως και τις εντυπώσεις σας!!!!

Ενα τίπ που σας κρατησα για το τέλος αν θέλετε πιο χυλωμένη την σούπα σας λίγο πριν κλείσετε το μάτι βάλτε 1 κσ κορν φλαουρ σε λίγο νεράκι ενα φλυτζανάκι του καφε και ανακατέψτε το και μετα βάλτε το στην σούπα.

Προταση σεβιρίσματός με τριμμένη κεφαλογραβιέρα που θα απογειώση την γεύση!

Bon apetit!!!!!